米谷才不理它，扔了木柴就屁颠屁颠的跑去向粑粑邀功，好像自己做了什么了不得的事情一样。公良是看得哭笑不得，但对这小东西又没办法，只得让她玩喽！

        准备好饭和汤，公良就取出从草庐中带回来的青鳅，处理起来。

        青鳅有很多做法，有蒸、煎、煮、炸、焖等等，不过今天他要做的是酥炸青鳅。

        处理青鳅很麻烦，首先要用开水烫过，除掉上面黏液，然后用白醋腌制，将其身上细骨泡软，这样吃起来的时候就没有骨头。

        公良身上并没有白醋，只有黑醋和果醋。

        黑醋是他花了好多灵石买的灵醋，可不舍得用在这里，所以就用果醋腌制。

        酥炸青鳅最重要的配料是椒盐，炸好后洒在上面，咬一口，酥香脆滑，怎一个美味了得。

        椒盐公良以前配过，现在还有，但今天他想再另外配点带有辣味的椒盐，所以就另配了一瓶。

        配好辣味椒盐，青鳅也腌制得差不多，他就滤去果醋，放了点水晶灵盐和新制的小灵鱼粉下去腌制，然后就调配粉浆，准备开始炸青鳅。

        脆炸青鳅这道菜有两道步骤尤其重要，一是腌制入味不能太咸，一是粉浆要调好，要不然炸起来就不会酥脆。

        像这种脆炸用的粉浆一般都是脆浆粉，脆浆粉有两种：一种是有种脆浆，一种是发粉脆浆。

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