鱼买回来的时候鱼鳞、内脏都已经处理掉了，这个世界的超市里根本就不卖活鱼，都是加工过的。不过这也不重要了，钟鸣虽然也懂怎么处理活鱼，但毕竟麻烦，现在倒是省事了一些。

        切下鱼头，取下下颚，然后把牙齿取出。

        用平刀切法把鱼身切成两片，把脊骨取下，再把鱼肚片下……

        姜婉娜在一边看得有点懵：“你这是把所有的鱼刺都给剔出来了不要了”

        钟鸣点头：“对，难道你爱吃鱼刺”

        姜婉娜：“当然不……只是没见过这么做的。”

        钟鸣笑了笑：“后边你肯定也没见过。”

        之后就是展示刀工的时候了，钟鸣小心翼翼地切竖道，再斜45度切小块，但又不切坏鱼皮。

        切完之后，钟鸣把切好的鱼拿起来，在镜头前展示，一小片一小片的鱼肉密密麻麻地挂在鱼皮上，就像是刺猬的背。

        “我的天。”

        姜婉娜完全服了，这刀工也太精湛了吧

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