几口下肚，金俊豪真想给这师傅竖大拇哥。

        不愧是老手艺，确实值这个价！

        咱就说，这道菜想要做好，可绝不仅仅是炒的时间长短，和火候大小那么简单。

        在最后出锅之前，可还有好几道最重要的工序要完成呢。

        比如撒香油，和胡椒要同时进行，这样才能把两种香料的味道都让散丹和香菜梗吸收进去。

        最后在出锅之前，还要烹一下醋。

        所谓的烹醋，就是炒锅温度够高的时候，把醋沿着锅边撒进去。

        这时醋接触铁锅，会发出‘砰’的声音，粗里面的水分会被蒸发出去。

        而醋的香味会被留在菜里。

        这样你吃这道菜的时候，就会吃出醋的香味，而不会感觉醋酸。

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