“姐，这只鸡咱们就煮阉鸡粥吃吧！程阿奶说了，这种养了小半年的土鸡，用来煲粥口感刚刚好，又香又嫩！”

        林蓁二话不说就应了。

        主要是他们家吃的肉类里次数最多的就是鸡了，长时间下来，比较家常的吃法都试过了，这一次李小弟提供灵感换一个新吃法，林蓁觉得正好不用她再费心思去想了。

        以前李小弟还没来市里的时候，一般杀鸡这种活都是林蓁和程奶奶分工合作的。程奶奶负责烧水，林蓁负责给鸡放血，然后程奶奶接力拔毛、料理干净，剁鸡这种力气活则是又交回给了林蓁。

        自从李小弟来了之后，几乎从烧水到拔毛一至到最后剁成林蓁所要求大小的鸡块全都由他一手包办了。

        小伙子在吃的动力激励之下干活利索得很，十几分钟之后就给了林蓁一只料理得干干净净的光鸡，连同内脏也都一并清理好了。

        阉鸡的个头比普通的鸡大，这一只连毛重约五斤，宰杀料理干净之后也差不多有三斤半，光是鸡肉用来煲粥已经十分足够了，那些鸡肠鸡胗等内脏林蓁就留了出来另外做。

        鸡肠切段，鸡胗切花，鸡心对剖，鸡肝切片，全都放进开水里焯过断生，然后用切成段的蒜苗以及菜椒放一起爆炒。

        至于鸡肉，两只鸡脚一般剁出来存放到冰箱里，等收集到了一定的数量之后可以拿来煲眉豆花生鸡脚汤。

        鸡脖子和鸡头也剁出来另放，李小弟喜欢啃这个，林蓁就也存在冰箱里等积累到十个八个之后再给他卤制出来。

        阉鸡是有些肥油的，虽说这年代缺油，粥水里多点油也无所谓，但是在剁块时，太厚的鸡油林蓁还是细心地割了出来，也不会扔，只另外放着日后用来炒蔬菜。

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