林杏在做的是蛋肠，在华国的时候，她挺喜欢吃这道菜的，可以切了涮火锅，可以煮汤，也可以煎、红烧、凉拌等。

        其实跟那血肠有异曲同工之处。

        不过林杏没看到那些生鲜商店有卖血，下回得联系卖家问一下。

        血能做的菜也多着呢。

        灌了四条蛋肠，林杏看到蛋液剩下了三分之一，想了想，就切了葱花放进去，搅拌均匀后再接着灌。

        其实除了葱花，别的也能放，但刚开始做，不用着急。

        灌好的蛋肠呈淡黄色，加了葱花的隐隐能看到点点绿色。

        锅中水加热到冒气泡，放入蛋肠，关小火闷煮十五分钟左右即可起锅。

        之所以用小火，就是怕蛋肠爆开了，其实做脆肠也是一样的道理。

        煮蛋肠的时候，林杏就把剩下的小肠都捞出来，取了一根筷子，准备做套肠。

        小肠段首尾相对，塞进去后，用筷子末端不停拨动，小肠就会不停地往前挪。

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