来迟一点的，甚至找不到车位，只好将车子停在路边。

        田野农庄的厨房，十多二十名的厨师，正在忙碌着。这时候，三铁笼子的田鼠送了进来。

        这厨房里，有各种各样的野味，蛇、田鸡、黄鳝、黄猄、蝎子等等，天上飞的、地上爬的、水里游的，都能找得到。

        庞大海是这里的主厨，一个从事厨师职业二十多年的胖子。来过这里吃东西的人都知道他的名声，做出来的野味是要下厨，说明食材已经入了他的法眼。

        “还行，看着不错！吃的都是好粮食，才能长成这样。”庞大海笑道。

        小王也是一个老手，处理各种野味，手法老练。比如处理这些田鼠，人家动作很快，很专业。

        他先是在老鼠的头部开一个口子，然后扯住老鼠皮像脱衣服一样往下剥，三下五除二就剥得干干净净，整个过程非常自然。

        那三笼子的田鼠，差不多二十只，花的时间还不到三分钟。

        庞大海准备做一道红烧田鼠，需要田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱等等。

        首先，肉洗干净切成小方块，鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹。放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色。

        然后，放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味。

        加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时，再加入鸡蛋，水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡，加葱花，鸡精出锅。

        弄上盘子后，他首先用筷子尝试一口，眼睛忽然睁大。

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