苏宛低头沉思了会，开口道：“不如就比这京城菜系，我们二人烧同一个菜，口味由这庖厨里的人来评判，如何？”

        “哈哈哈哈。”胡大放声大笑了起来，说道，“姑娘还真是初生牛犊不怕虎，不知我胡大姓甚名谁，瞧不起我啊！先不说这京城菜系是玉京酒家的招牌，我自年少起烧了十几年的京城菜，就说这庖厨里的人，都是我们酒楼的人，姑娘竟觉得让他们来评判你还能赢？”

        苏宛拿起插砧板上的一把刀，手腕一翻，扬着头道：“胡大厨莫要替我担心了，只说比还是不比？”

        “比，姑娘都不怕，我胡大有何理由不比！”胡大亦走到苏宛身旁的一灶台前，侧首向骆闻喊道，“掌柜的，我二人做何菜便由你定夺罢。”

        骆闻许久没见过这等有趣之事了，兴致高昂地说道：“好！我便点一个鲜香美味的砂锅白肉，如何？”

        二人皆无异议，将刀磨得锃亮，动起手来。

        苏宛挑拣了一块硬肋处的五花肉，洗净去污后将五花肉肉皮朝上放入锅中，加入冷水大火烧开。待煮出浮沫时，将浮沫去除，放入葱段、姜片与花椒，再转小火煮至七成熟，捞出放凉。

        她将放凉的五花肉切成极薄的片状，将酸菜切成丝后放入锅中炒香，待勾人酸味散开后，倒入方才煮肉的肉汤烧开。

        随后，将这锅酸菜肉汤倒入砂锅中，放入冷水泡发过的粉丝，再将五花肉一层层码上，撒上葱花与姜片，加盖焖煮一刻钟。

        一刻后，苏宛将锅盖一揭，撒入些许调味料，这鲜香酸味当即漫了开来，气味所及之处，无人不被勾起了食欲。

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