“对，为了把从青菜里渗出来的大量水分，在一瞬间蒸发掉，压倒性的强大火力是必不可缺的！”神原正人惊叹。

        “受热是否均匀！”

        “还有翻炒的时间！”

        “这两个火候基础点很难掌控！”

        凉子丽娜也难得开尊口，冷冰冰评价。

        “越是强大的火力，就越要注意受热均匀和翻炒时间，稍不小心，其中几块猪肉片过度受热，变焦了，或者是蔬菜在水分蒸发干净后，没有及时出锅，不止菜色变得枯黄，润滑爽口的口感也会被破坏这样一来，料理就相当于制作失败了！”

        夏羽耸肩，这几个人把该说的都说了，这道‘大爆锅肉’，秘诀正在于火候的控制！

        ‘大爆锅肉’出自中华一番原著。

        在长江上，小当家与黑暗料理界五虎星之一的‘爆炎厨师’亚刊对决，用两道火焰料理勉强与亚刊的料理‘天雄炙青鱼’打成平手。

        那两道火焰料理其中的一道，就是‘大爆锅肉’。

        当然，夏羽也只是根据记忆，尽量的还原食谱，如今看来成果还不错。

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